引進(jìn)國外凈菜加工的理念,并結(jié)合國內(nèi)多個城市的凈菜加工工程的實(shí)踐,生產(chǎn)的一整套凈菜加工設(shè)備已日趨完善。
凈菜是由新鮮菜經(jīng)挑選、整理、凈化(清洗)處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)后,以小包裝形式上市的潔凈型商品菜。
凈菜上市減少了蔬菜在批發(fā)、運(yùn)輸、零售過程中環(huán)境對蔬菜的污染,同時凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產(chǎn)生的垃圾,凈菜在自選市場和大型超市副食商場中便于銷售,也便于消費(fèi)者攜帶。凈菜具有干凈、衛(wèi)生方便、安全等特點(diǎn)。